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MES在食品饮料行业中的应用

2020-08-18
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食品饮料企业的核心是保证食品安全,强调对食品生产从原辅物料入库、生产加工,到成品销售的全过程的质量与安全控制。MES系统正是实现这一目标的最佳手段。MES可以为食品饮料企业提供包括计划排产管理、生产调度管理、库存管理、质量管理、采购管理、成本管理、项目看板管理、生产过程控制、数据分析等,为企业打造可靠、适用、集成、高端、信息化制造协同管理平台。

 

MES系统主要工作在智能工厂信息化架构的中间层——车间执行层,可以实时透明化监控整个生产过程,搭建生产管理的桥梁。不仅是食品饮料企业生产管理集成核心软件,也是工业4.0的核心。

对于食品饮料行业的MES系统需求主要需要考察其实际生产场景,同时也受到其企业管理模式的制约。企业在上线系统产品前一定要进行全面的研究,包括研究企业生产管理特性、分组车间组成等,用以明确系统需求。

食品饮料行业对于系统的要求主要是以下几方面:数据采集、生产管理、产品追溯、配方管理、质量及合规化管理、设备管理等方面。一般食品饮料行业MES系统建设项目主要目标是采集和应用生产过程数据,提高生产过程控制力度;采集和监控设备运行数据,提高设备运维保障能力,形成以系统为纽带,智能一体化的生产格局。

MES系统可监控从原材料进厂到产品的入库的全部生产过程,记录生产过程产品所使用的材料、设备,产品检测的数据和结果以及产品在每个工序上生产的时间、人员等信息。将信息采集汇总后,经过系统进行分析,就能通过系统报表实时呈现生产现场的生产进度、生产状况、产品质量,以及产的人、机、料的利用状况,加强各生产部门的协同办公能力,提高工作效率、这样让整个生产现场完全透明化。最终可利用系统建立起规范的生产管理信息平台,使生产企业现场控制层与管理层之间的信息互联互通,提高企业业绩及核心竞争力。